Matcha herbata

Matcha oryginalnie zapisywana 抹茶 to japońska sproszkowana zielona herbata. Jako jedna z nielicznych zaliczana do kategorii superfood, co oznacza, że zawiera dużą ilość prozdrowotnych składników, od katechin zwalczających wolne rodniki po witaminy i minerały.

Jak powstaje dobra Matcha? W Japonii herbatę do produkcji Matchy zbiera się trzy razy w roku, zbiory odbywają się na wiosnę, lato i jesień. Krzewy herbaciane przed zbiorem okrywane są zaciemniającymi je matami. Zabieg ten służy spowolnieniu wzrostu rośliny, przez co zachodzi zmożona synteza chlorofilu i licznych aminokwasów w liściach herbaty, dlatego między innymi kolor Matchy jest tak intensywnie zielony.

Po tym zabiegu ręcznie zbierane młode listki bez szypułek trafiają do suszenia, następnie mieli się je na drobną frakcję, często określaną jako pył czy puder herbaciany.

Jakie właściwości i jakie działanie ma herbata Matcha? W Japonii mówi się na herbatę Matcha, że jest eliksirem młodości i witalności i jest to bezsprzecznie prawda.

Duża ilość przeciwutleniaczy zawartych w herbacie, doskonale chroni skórę przed wolnymi rodnikami, przez co spowalnia proces powstawania zmarszczek.

Duża ilość pobudzającej kofeiny sprawa, że mocna Matcha śmiało może zastąpić poranną kawę z większą korzyścią dla zdrowia.

Jak smakuje Matcha? Rozróżnia się trzy rodzaje Matchy. Herbata pochodząca z pierwszego, wiosennego zbioru to najlepsza jakość a jej smak jest lekki, słodki i miło pobudzający, a kolor naparu żywo zielony, niczym liście drzew na wiosnę. Im późniejszy zbiór herbaty, tym specyficzny smak goryczki zastępuje słodycz.

Herbaty Matcha dobrze smakują z mlekiem oraz są doskonałym dodatkiem do ciast, lodów i napoi.

Jaka jest cena dobrej Matchy? Za dobrej jakości Matche pochodzącą z Japonii trzeba zapłacić od kilkudziesięciu złotych do nawet kilkuset. Warto przy zakupie zwrócić uwagę na pochodzenie herbaty i wybierać tą, która została wyprodukowana w Japonii.

Matcha jak parzyć w domu? Jak przyrządzić herbatę Matcha, prosta instrukcja

Matche jak większość zielonych herbat zaparzamy świeżo przegotowaną wodą, ostudzoną do temperatury około 75-85°C. Wsypujemy około jednego grama herbaty na około 60-80 ml wody, oczywiście, jeśli ktoś lubi bardzo mocny smak, można metodą prób i błędów dowolnie modyfikować proporcje, pod swój gust.

Dla osób, które posiadają chashaku, czyli bambusową łyżeczkę do Matchy, 1g to dwie takie łyżeczki. Następnie bambusową miotełką do herbaty Matcha, czyli chashaku energicznie mieszamy, aż powstanie odpowiednia zawiesina, kolor naparu będzie jednolity a na wierzchu powstanie specyficzna pianka. Do tego procesu można również użyć zwykłego domowego spieniacza do mleka, efekt będzie ten sam.

Na sam koniec pozostaje nam się już tylko delektować naszym odmładzającym zielonym eliksirem piękna.

Tradycyjna metoda przyrządzania herbaty Matcha jest dosyć czasochłonna, dla osób chcących przygotować ją szybciej polecamy użycie szejkera lub po prostu szklanej buteleczki po wodzie, wsypujemy herbatę, zakręcamy i energicznie wstrząsamy, Matcha gotowa w pół minuty.

Picie matcha może przynosić wiele korzyści zdrowotnych, a jej właściwości mogą być szeroko doceniane przez osoby dbające o zdrowy styl życia. Oto kilka korzyści z picia matcha oraz jej ważniejsze właściwości:

1. **Wysoka zawartość przeciwutleniaczy:** Matcha jest bogata w przeciwutleniacze, zwłaszcza katechiny, które mogą pomagać w zwalczaniu wolnych rodników i zapobieganiu uszkodzeniom komórek. Przeciwutleniacze mogą również wspierać ogólne zdrowie i opóźniać proces starzenia się organizmu.

2. **Wspomaganie zdrowia serca:** Badania sugerują, że regularne spożywanie matcha może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi i poprawie zdrowia serca. Katechiny zawarte w matcha mogą pomagać w zapobieganiu tworzeniu się blaszek miażdżycowych i obniżać ciśnienie krwi.

3. **Poprawa funkcji mózgu:** Matcha zawiera aminokwas L-teaninę, która może poprawić funkcje mózgu, zwiększając poziom neurotransmitera dopaminy i indukując stan relaksacji i skupienia. Dlatego picie matcha może pomóc w poprawie koncentracji, pamięci i ogólnych funkcji poznawczych.

4. **Wspomaganie zdrowej utraty wagi:** Dzięki zawartości związków termogenicznych, takich jak katechiny, matcha może wspierać proces utraty wagi poprzez zwiększenie tempa przemiany materii i spalania tłuszczu. Picie matcha może również pomóc w kontrolowaniu apetytu i ograniczeniu spożycia kalorii.

5. **Poprawa funkcji układu odpornościowego:** Składniki odżywcze zawarte w matcha, takie jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze, mogą wzmacniać układ odpornościowy organizmu, chroniąc przed infekcjami i chorobami.

6. **Wspieranie detoksykacji organizmu:** Matcha może pomóc w naturalnym procesie detoksykacji organizmu poprzez wspomaganie pracy wątroby i usuwanie szkodliwych substancji z organizmu.

Warto pamiętać, że korzyści z picia matcha mogą się różnić w zależności od indywidualnych warunków zdrowotnych i stylu życia.